เปลี่ยนมะพร้าวจากธรรมดา เป็นมะพร้าวกะทิ หอมเนื้ออร่อย
สำหรับมะพร้าวนั้น เกษตรกรหลายๆท่านได้มีการหาวิธีในการเปลี่ยนมะพร้าวลูกธรรมดาให้กลายมาเป็นมะพร้าวกะทิ ที่จะสามารถสร้างรา คาเพิ่มขึ้นไปได้และยังเป็นมะพร้าวกะทิที่หลายๆคนชื่นชอบกัน มีรสชาติของความอร่อย มีความหวานมันและยังคงเป็นที่ต้องการของตลาดเป็นจำนวนมาก ซึ่งจะสามารถสร้างเป็นราย ได้ที่ดีมากกว่ามะพร้าวธรรมดาหลายเท่า
มะพร้าวกะทิ ทำอะไรทานได้
โดยปกติส่วนมากแล้วนิยมที่จะนำเนื้อของมะพร้าวกะทิใส่รวมไปกับน้ำแข็ง เทน้ำเชื่อมใส่ลงไปแล้วนำมาตักทานหรือจะนำมาทานเฉยๆก็ได้ไม่ต้องใส่ไปในน้ำแข็ง รสชาติที่เราได้จากมะพร้าวกะทิ จะให้ความหวานมันให้ความหอมได้รสชาติที่อร่อยมากๆ และปัจจุบันนี้ก็ได้มีการนำมาทำเมนูด้วยการใส่เป็นไอศครีมทำเมนูบัวลอยมะพร้าวกะทิ ตามร้านอาหารหรือตามภัตตาคารดังๆก็จะยังคงมีเมนูนี้ ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากหลายๆท่านชื่นชอบในรสชาติ
วิธีที่ 1 ทำจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้
หากมีความต้องการที่จะให้ลูกมะพร้าวที่ทำการปลูกนั้นออกมาเป็นมะพร้าวกะทิ ให้ใช้ถุงพลาสติกห่อตัวจั่นเอาไว้สำหรับตัวจั่น นั้นก็คือดอกของมะพร้าว 1 จั่นจะคือ 1 ทะลาย ซึ่งจะไหนที่มีการถูกห่อด้วยถุงพลาสติก จั่นนั้นก็จะกลายมาเป็นมะพร้าวกะทิ
สำหรับวิธีการห่อนั้นจะต้องมีการห่อตั้งแต่กลับจั่นเริ่มมีความแย้มบานออก และทำการห่อไปจนลูกมีขนาดเท่ากับลูกหมาก จึงค่อยนำถุงออกและโดยปกติทั่วไปแล้วมะพร้าวในทลายที่มีการห่อตัวจั่นเอาไว้ประมาณ 80 เปอร์เซ็น จะกลายมาเป็นมะพร้าวกะทิ
วิธีที่ 2 ทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร
มะพร้าวให้เรานำมาเพาะเอาไว้ที่มีหน่อเหนือขึ้นมาประมาณ 30 เซนติเมตร ใช้มี ดนำมาตัดในส่วนของตรงปลายตรงข้ามกับหน่อกะลามะพร้าวขาดจนได้เห็นเนื้อสีขาวด้านใน และเห็นจาวสีเหลืองภายในของกะลามะพร้าว ถัดมานั้นก็ให้ทำการคว้านเอาจาวที่อยู่ตรงกลางของกะลาด้านในออก ใส่ดินเหนียวอัดแน่นลงไปในกะลาแทนจนเต็ม เราสามารถที่จะนำไปปลูกได้ตามปกติ
สำหรับมะพร้าวที่เราทำด้วยวิธีนี้จะเป็นมะพร้าวกะทิประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แต่ถ้าหากจะเพิ่มปริมาณนั้นก็สามารถทำได้โดยให้เอาผลของมะพร้าวที่ไม่ได้เป็นมะพร้าวกะทิมาทำการเพาะ แล้วทำวิธีการเดียวกับที่กล่าวข้างต้นมานี้ ก็จะทำให้ได้มะพร้าวกะทิต้นใหม่
ซึ่งจะกลายมาเป็นมะพร้าวกะทิได้ 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ และสำหรับมะพร้าวในทุกพันธุ์นั้น เราสามารถที่จะนำมาทำเป็นมะพร้าวกะทิได้ทั้งสิ้น แต่ถ้าหากว่าเราใช้เป็นมะพร้าวน้ำหอมจะนำมาทำ มะพร้าวกะทิไม่ค่อยดีนัก เพราะจะได้รสชาติที่ไม่ค่อยอร่อยมีกลิ่นที่เหม็น สำหรับมะพร้าวที่จะนำมาทำเป็นมะพร้าวกะทิที่ดีที่สุด ก็จะคือมะพร้าวกลาง จะให้รสชาติที่อร่อยให้ความหอม
วิธีการรับประทาน
การที่จะทำให้เนื้อของมะพร้าวด้านในมีเนื้อที่ฟูมีความแน่นและมีเนื้อที่เต็มคำ นำมาทานได้อย่างอร่อย จะต้องมีการนวด ก่อน โดยเราจะเอาผลมาทุบกับพื้นปูนเบาๆให้ทั่ว จากนั้นนำมาผ่ า ครึ่งแล้วก็จะเห็นได้ว่าเนื้อด้านในของมะพร้าวนั้นมีความฟูจะมีลักษณะคล้ายคล้ายกับปุยฝ้าย จะได้เนื้อที่ให้รสชาติที่อร่อย ใช้ช้อนนำมาตักรับประทานได้เลยมีความหอมหวานมันมากๆ
สำหรับใครที่ชื่นชอบในการทานมะพร้าวกะทินำเคล็ดลับวิธีการเหล่านี้ไปทำกันดูได้จะให้เนื้อมะพร้าวกะทิที่มีความฟูมีความนุ่มมีความหวานมันได้รสชาติที่อร่อย หรือจะสามารถนำวิธีนี้ ไปสร้างเป็นรายได้ที่ดีให้กับคนในครอบครัวได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : samunpraibann