เก็บไว้ เมนูสูตรน้ำยำครบรส กินกับอะไรก็อร่อยเข้ากันดี

เก็บไว้ เมนูสูตรน้ำยำครบรส กินกับอะไรก็อร่อยเข้ากันดี

หากวันไหนเบื่อๆข้าว รู้สึกต้องการทานอาหารรสจัดแซ่บๆนอกจากอาหารพวกส้มตำแล้วก็มียำนี่แหละที่หลายคนนิยมทานไม่ว่าจะเป็นยำมาม่า ยำกุ้งสด พัดยำก็สามารถทำได้ง่ายๆเพราะจริงๆแล้วของสดหรือส่วนประกอบที่นำมาใช้ก็เหมือนๆกันทุกๆที่แต่ที่จะทำให้แต่ละร้านขาย ดีแตกต่างกันนั่นก็คือรสชาติของน้ำยำนั่นเอง งร้านจืดไป บางร้านเผ็ดไป ส่วนร้านที่รสกลมกล่อมรสแซ่บถึงใจก็คิวยาว

สำหรับใครที่เบื่อการรอคอยไม่ต้องการต่อคิวซื้อยำเจ้าเด็ดวันนี้เราก็มีวิธีในการทำน้ำยำรสเด็ดมาฝากให้ลองนำไปทำเก็บไว้ทานกันดู แค่ มีน้ำยำรสเด็ดเก็บไว้ต่อไปหากต้องการจะทานยำอะไรก็แค่เตรียมเครื่องแล้วราดน้ำยำเท่านี้ก็อิ่มอร่อยอยู่ที่นกันได้ง่ายๆแล้ว

วิธีในการทำน้ำยำ

ส่วนผสม เครื่องปรุง

1 น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

8 พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

9 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

10 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

ขั้นตอนในการทำ

1 เริ่มต้นการทำน้ำยำโดยตักน้ำเปล่าลงภาชนะใบใหญ่สำหรับทำน้ำยำ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำกระเทียมดองเพื่อเพิ่มความหอม 1 ช้อนโต๊ะ

2 จากนั้นเพิ่มความเปรี้ยวและความกลมกล่อมด้วยน้ำมะนาวสด 6 ช้อนโต๊ะ โดยแนะนำให้ใช้มะนาวเป็นลูกไม่ควรใช้มะนาวขวด เพราะมะนาวลูกจะให้ความสดความหอมความเปรี้ยวที่มากกว่า

3 จากนั้นเพิ่มความกลมกล่อมและความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4 ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งซอสมะเขือเทศนี้ถือเป็นเคล็ด ลับสำคัญที่จะทำให้น้ำยำของเรานั้นมีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จากนั้นใส่ผงปรุงรสลงไปแล้วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความต้องการ

5 ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือหากใครชอบเผ็ด ก็สามารถใส่เพิ่มลงไปได้ หากใครชอบทานปลาร้าก็สามารถใส่น้ำปลาร้าเพิ่มลงไปได้เช่นกัน

6 เมื่อใส่ส่วนผสมเสร็จแล้วก็ให้นำขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟความร้อนระดับปานกลางเคี่ยวส่วนผสมให้พอเดือด จับเวลาประมาณ 2 นาที และต้องคนอยู่ตลอดเวลา เมื่อน้ำยำของเราเดือดแล้วก็ให้ปิดไฟ พักส่วนผสมเอาไว้ให้เย็นตัวลง

7 ในส่วนของขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมวัตถุดิบเครื่องยำต่างๆจากนั้น ชอบทานอะไรก็เตรียมไว้ได้เลย และท้ายสุดคือการราดน้ำยำที่เราทำไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็ยกเสิร์ฟอิ่มอร่อยกันได้เลย

เท่านี้เราก็จะได้น้ำยำรสเด็ดเก็บไว้ทานกันแล้วหรือหากใครยังไม่ทานทันทีก็รอให้น้ำยำที่ต้มไว้เย็นลงสามารถเก็บใส่ขวดหรือใส่ภาชนะปิดแล้วก็แช่ตู้เย็นไว้ได้ เวลาจะทานก็สามารถนำมาราดใส่เครื่องยำของเราได้เลย

ที่มา : postsara