ป้าทำน้ำเต้าหู้ แบบฉบับสูตรโฮมเมด ทำเองได้ที่บ้าน

ป้าทำน้ำเต้าหู้ แบบฉบับสูตรโฮมเมด ทำเองได้ที่บ้าน

สำหรับเมนูอาหารเช้าในช่วงเวลาเร่งรีบบางคนได้ทานโจ๊ก บางคนได้ทานข้าวเหนียวไก่ย่าง แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบทานอาหารที่หนักท้องเกินไปในตอนเช้าน้ำเต้าหู้ก็ดูเป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อย สำหรับใครที่รีบเร่งออกจากนก็สามารถทานน้ำเต้าหู้ได้ในระหว่างที่ขับรถ นอกจากจะช่วยทำให้อยู่ท้องแล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายกด้วย และสำหรับใครที่สนใจจะทำน้ำเต้าหู้ไว้ทานเองที่นวันนี้เรามีวิธีในการทำน้ำเต้าหู้โฮมเมดมาฝากให้ได้ลองเลือกนำไปทำตามกันดู

น้ำเต้าหู้ใบเตย

ส่วนประกอบ

1 ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม

2 น้ำเปล่า

3 เกลือป่น เล็กน้อย

4 ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10-15 ใบ

5 น้ำตาลทราย สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ

วิธีทำ

1 เริ่มจากการล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 โมง หรือ 1 คืน จากนั้นให้ตักถั่วขึ้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2 ใส่ถั่วเหลืองที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยใบเตยและน้ำเปล่าให้ท่วมส่วนผสม ปั่นให้เข้ากันจนละเยด จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ

3 เทน้ำที่ได้ใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย หมั่นคนสม่ำเสมอ เมื่อน้ำเต้าหู้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อไปกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปปริมาณตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเต้าหู้งาดำ

ส่วนประกอบ

1 ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม

2 งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามความชอบ

3 น้ำอุ่น

4 น้ำตาลทราย สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ

วิธีทำ

1 ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 โมง หรือข้ามคืนจนถั่วเหลืองนิ่ม

2 ล้างงาดำให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม เตรียมไว้

3 ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยงาดำคั่ว เติมน้ำอุ่นลงไปกะพอให้ท่วมส่วนผสม จากนั้นปั่นจนละเยด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ

4 เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอ พอเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเต้าหู้สู ตรพื้นฐาน

ส่วนประกอบ

1 ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ หรือประมาณ 453 กรัม

2 ถั่วลิสง 1 ถ้วย

3 อัลมอนด์ 1 ถ้วย

4 น้ำเปล่า

5 น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว สำหรับเพิ่มความหวานตามชอบ

วิธีทำ

1 เริ่มจากการล้างถั่วเหลือง ถั่วลิสง และอัลมอนด์ให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 โมงหรือข้ามคืน ถั่วที่ได้จะพองขึ้นเป็น 3 เท่า

2 ใส่ถั่วทั้งหมดที่แช่น้ำแล้ว 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า 6 ถ้วย อัตราส่วน 1:3 แล้วปั่นให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีจนส่วนผสมเนียนละเยด

3 นำส่วนผสมที่ปั่นละเยดแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและมีฟอง หมั่นคนผสมเรื่อยๆ เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟตักน้ำเต้าหู้ที่ได้ใส่แก้ว เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับวิธีในการทำน้ำเต้าหู้โฮมเมดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้นั้นเป็นวิธีในการทำที่ไม่ยากสำหรับใครที่สนใจในเรื่องของการดูแลร่างกาย เลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ก็สามารถลองนำไปทำตามกันดูได้รับรองว่าทั้งอร่อยและมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ที่มา : kapook