ทำเองได้เลย สูตรแดดเดียวทอด กลมกล่อมหอมเครื่องเทศ
หากพูดถึงเมนูแดดเดียว หลายคนก็มักจะชื่นชอบ เนื่องจากเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย แค่นำไปหมักตามกระบวนการและวิธีที่ถูกต้อง แล้วก็นำไปตากแห้ง หรือจะนำไปทอดเลยก็ขึ้นอยู่กับเรา เป็นอาหารที่รับประทานคู่กับข้าวเหนียว กินข้าวสวยและร้อน ที่มีน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยและถูกปากถูกใจกันเลยทีเดียว
วันนี้เรามีสูตรการทำเมนูแดดเดียวมาฝากเพื่อนๆกัน ทำเองได้เลยง่ายๆมีความเข้มข้นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราจะมาสอนให้เพื่อนๆได้ทำตามกัน หากใครทำไม่ได้แนะนำว่าให้เซฟสูตรนี้และวัตถุดิบต่างๆวิธีการทำเก็บเอาไว้ได้เลย
วันไหนนึกขึ้นว่าจะทำก็แค่หยิบมาเปิดดูแล้วทำตามแค่นั้นเอง
วัตถุดิบ
– เนื้อห มูที่นิยมเป็นส่วนมากคือเนื้อส่วนของสะโพก , สันคอมีความมัน ใครชอบมันๆจัดเลยจ้า, สันนอกมีความนุ่มแต่ไม่มีมัน ชื่นชอบแบบไหนก็เลือกซื้อกันได้เลย
เครื่องปรุงสำหรับหมัก
เกลือดึงรสชาติ , น้ำปลาเพิ่มกลิ่นหอม , น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มรสชาติ , น้ำมันพืชเพิ่มความนุ่มให้เนื้อ
วิธีทำ
1 สำหรับในวิธีการทำเริ่มด้วยการหั่นเนื้อห มู เป็นแบบขวางตามเส้น เราจะไม่หั่นบางจนเกินไปเพราะเวลาที่เรานำไปตากแดดนั้นจะหดเล็กลง
2 ให้เราทำการหมักด้วยการเติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ควรใส่น้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป เพราะเวลาที่เรานำลงไปทอดนั้น จะทำให้เนื้อดำไม่น่ารับประทาน
3 ให้เราทำการคลุกเคล้าเนื้อห มูกับเครื่องปรุงให้เข้ากันดี หมักทิ้งเอาไว้นาน 1-2 ชม. โดยที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น เคล็ดลับถ้าอยา กจะให้มีความเข้มข้นมากขึ้น ให้เราใช้ส้อมจิ้มตัวเนื้อเพื่อที่จะให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อได้
4 เมื่อครบเวลาการหมัก ให้นำไปตากแดด 1-2 ชม. ให้มีความแห้งหมาดๆ
5 ตามด้วยขั้นตอนในการทอด ให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปกะเอาให้พอท่วมตัวเนื้อห มู จากนั้นนำลงไปทอดด้วยไฟระดับปานกลาง เพื่อที่จะให้เนื้อมีสีที่สวยงามไม่ดำ จะต้องคนอยู่ตลอดเวลาเพื่อที่จะให้เนื้อมีสีที่สม่ำเสมอกัน
6 เมื่อเราทอดสุกดีทั้งสองด้าน ให้เราตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆสักจาน น้ำจิ้มรสอร่อยที่คุณชื่นชอบได้แล้วล่ะค่ะ
ดิฉันหวังว่า เมนูแดดเดียวที่ดิฉันนำมาฝากในวันนี้ จะเป็นประโยชน์แก่ตัวผู้อ่านทุกคน หากใครกำลังมองหาสูตรแดดเดียว เมนูอาหารแดดเดียว ก็ลองนำเมนูนี้ไปใช้กันดูนะคะ รับรองเลยนะคะว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนรสชาติถูกปากถูกใจคุณผู้อ่านอย่างแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณ : เชฟตุ๊กตา , กับข้าวกับตา