ขนมเบื้อง แป้งกรอม หอมอร่อย ครีมหวานกำลังดี

ขนมเบื้อง แป้งกรอม หอมอร่อย ครีมหวานกำลังดี

พบกันเช่นเคยและในวันนี้เราได้มีสูตรการทำขนมมาฝากเพื่อนๆทุกท่านกัน สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานขนมเบื้องไม่ว่าจะเป็นรสเค็มหรือรสหวาน บวกกับมีครีมที่ให้ความหอมอร่อยให้ความหวานที่กำลังดี นำมาทานคู่กันก็ให้ความถูกใจและให้ความอร่อย

และเราได้มีสูตรการทำมาแจกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ ขั้นตอนการทำตัวแป้งพร้อมทั้งการทำตัวครีมและรสหวานเค็มที่หลายๆคนชื่นชอบกัน เราตามมาดูในส่วนผสมด้านล่างกันเลย

ส่วนผสม ขั้นตอนการทำ

ส่วนผสมแป้งขนมเบื้อง

แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย , ถั่วเขียวคั่วป่น1 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว) , น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย , ไข่ไก่ 2 ฟอง , น้ำปูนใส 2 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)

ส่วนผสมครีมขนมเบื้อง

ไข่ขาว (ไข่เป็ด) แช่เย็นจัด 2 ฟอง , น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม

ส่วนผสมรสหวาน

ฝอยทอง 2 ถ้วย , งาขาวคั่ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมรสเค็ม

รากผักชี 2 ราก , พริกไท ยป่น 1 ช้อนชา , กระเทียม 5 กลีบ , มะพร้าวขาวขูด 1 ถ้วย , เกลือป่น 2 ช้อนชา ,น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ , กุ้งสดสับ1/2 ถ้วย

วิธีทำแป้งขนมเบื้อง

สำหรับการทำตัวแป้ง ผสมแป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวคั่วป่น น้ำตาลทรายและไข่ไก่เข้าด้วยกัน ค่อยๆทำการเทน้ำปูนใสลงไปทีละน้อยสลับกับการนวดตัวแป้งไปเรื่อยๆ จนเห็นได้ว่าส่วนผสมของแป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เราจะทำการนวดประมาณ 10 นาทีให้น้ำตาลทรายละลายจนหมดรอเตรียมเอาไว้

วิธีทำครีมขนมเบื้อง

ตัวครีมขนมเบื้องเป็นส่วนที่ใครหลายๆคนชื่นชอบใ ห้เราตีไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บด้วยความเร็วระดับสูงสุดจนให้ขึ้นฟูและตั้งยอดจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีก็เป็นอันใช้ได้

วิธีทำรสเค็ม

เริ่มต้นด้วยการโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไท ยใส่น้ำมันลงไปในกระทะตั้งไฟระดับปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้เราใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนได้กลิ่นความหอม

ใส่กุ้งและตามด้วยมะพร้าวขูดลงไปผัด เติมสีผสมอาหารสีส้มใส่ลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้ตามชอบตักใส่ในภาชนะเตรียมเอาไว้

วิธีทำขนมเบื้อง

การทำขนมเบื้องนั้นง่ายๆ ให้เราเปิดเตาขนมเบื้องหรือหากใครไม่มีเตาเราก็สามารถใช้กระทะเทฟล่อนแทนได้ เปิดไฟระดับอ่อนๆใช้กระจ่าหาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์ทำขนม

ตักตัวแป้งขนมเบื้องแล้วละเลงเป็นแผ่นบางๆ แป้งสุกเป็นสีขาวตักส่วนผสมของครีมทาลงบนแป้งจนครีมร้อนเป็นฟองอากาศ จากนั้นให้ตักไ ส้หวานฝอยทอง และ ไ ส้เค็มวางลงบนครีมได้ตามปริมาณที่ชื่นชอบ

เมื่อพอแป้งเกรียมและเริ่มกรอบแล้ว ใช้เกียงแซะแป้งขึ้นแล้วพับเป็นครึ่งวงกลม แซะขึ้นจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao