ขนมครกโบราณ แป้งหอมนุ่ม หวานมันกะทิ ทำกินได้ง่าย

ขนมครกโบราณ แป้งหอมนุ่ม หวานมันกะทิ ทำกินได้ง่าย

การทำขนมครกหลายคนมองว่าเป็นเรื่องที่ทำยากจะให้ทำอร่อยนั้นจะต้องมีเคล็ดลับต่างๆมากมายหากทำไม่เป็นก็ไม่สามารถที่จะทำให้อร่อยได้แต่ในวันนี้เราจะมาเปลี่ยนความคิดของเพื่อนๆทุกท่านเพราะเราได้มีเคล็ดลับความอร่อยแบบง่ายๆที่เราเองสามารถลงมือทำทานได้หรือจะนำสูตรนี้ไปทำขายสร้างเป็นอาชีพรายได้ที่ได้เลย

ส่วนผสม

1 ตัวแป้งขนมครก

แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย , หัวกะทิ 1/2 ถ้วย , หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย , น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

2 หน้าขนมครก

หัวกะทิ 1 ถ้วย , ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ) , ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม

วิธีทำขนมครก

1 วิธีการทำอันดับแรกเราจะเริ่มด้วยการผสมแป้งกับน้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไปและทำการนวดแป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิที่เราเตรียมไว้คนให้เข้ากัน และพักตัวแป้งทิ้งเอาไว้นานประมาณ 2 ชม.

2 ในระหว่างที่เรารอนั้น ให้เราเตรียมหน้าขนมด้วยการผสมกะทิเข้ากับดอกเกลือคนให้เข้ากัน และให้ใส่ใบหอมซอยลงไป หากใครที่ชื่นชอบหน้าขนมอื่นๆ เช่น มัน เผือก ข้าวโพด หรือหน้าต่างๆที่ชื่นชอบ ก็สามารถนำมาหั่นเป็นลูกเต๋าและใส่ลงไปผสมกับหน้ากะทิได้เลย

3 เมื่อครบเวลาในการรอแป้ง ให้เราตั้งเตาขนมครก ใช้ผ้าทำเป็นลักษณะลูกกลมๆให้เหมือนลูกประคบ ชุบน้ำมันแล้วนำมาเช็ดให้ทั่วทุกหลุมของถาด

4 ถาดของเราร้อนได้ที่ดีแล้ว ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดใส่ลงไปไม่ต้องเต็มหลุม ปิดฝาสักพัก เมื่อแป้งเริ่มสุกให้เราหยอดในส่วนของหน้าขนมครกลงไป และปิดฝาต่อ 3-4 นาที

5 เมื่อสุกได้ที่ดีแล้วแคะขนมออกจากหลุมขนมครก จากนั้นจัดใส่จานและพร้อมที่จะนำมารับประทานได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : ที่นี่มีสา ระ