เมนูทำน้ำพริกสูตรโบราณ ทำไม่ยาก อร่อยเข้มข้น เปิดร้านได้เลย

เมนูทำน้ำพริกสูตรโบราณ ทำไม่ยาก อร่อยเข้มข้น เปิดร้านได้เลย

วันนี้เราจะมาเอาใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเข้าครัวในการทำอาหารเมนูต่างๆ และในวันนี้แน่นอนว่าเราได้มีสูตรการทำอาหารขนม จี นน้ำพริกสูตรโบราณ ที่มีรสชาติของความอร่อย ความเข้มข้นของเครื่องแกงของกะทิ สามารถทำตามกันได้ไม่ยาก เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัวหรือจะเปิดข า ยเป็นอาชีพรายได้เสริมก็ดีไม่ใช่น้อย

เมนูยอดฮิตที่มีมาตั้งแต่ในสมัยโบราณจนถึงในปัจจุบันนี้ก็ยังเป็นเมนูชื่นชอบของหลายๆคนอยู่ เราตามมาดูในส่วนผสมและวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลยว่าการทำอย่างไรในแต่ละวิธี เราบอกครบในทุกๆขั้นตอน

ส่วนผสม เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม

1 เส้นขนม จี น

2 กะทิ

3 ถั่วลิสง

4 ถั่วซีก

5 มะกรูด , มะนาว , น้ำมะขามเปียก , น้ำปลา , น้ำตาล

6 หอมแดง , กระเทียม

7 พริกเม็ดใหญ่แห้ง , พริกขิ้ห นูแห้ง

8 รากผักชี

9 ข่า

10 น้ำปลา , น้ำตาลทราย

เริ่มต้นการทำกันเลยดีกว่า

1 เราจะเริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเอาไว้ก่อน โดยนำถั่วลิสงคั่วมาบดใส่ถ้วยเตรียมเอาไว้ ถั่วซีกๆนำมาแช่น้ำนำไปนึ่ งและนำมาบดเตรียมใส่ถ้วยวางเอาไว้

2 น้ำพริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียม รากผักชี นำไปคั่วในกระทะให้มีความหอม และนำมาโขลกเข้ากับเกลือกะปิเล็กน้อย นำมาโขลกให้เข้ากันดีและตักใส่ถ้วยวางพักเอาไว้

3 นำหอมแดง กระเทียมซอยบางๆ และนำไปเจียวในน้ำมันร้อนๆให้มีความกรอบหอม เอาไว้โรยหน้าน้ำพริก

4 เมื่อเราทำการเตรียมเครื่องต่างๆเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาถึงขั้นตอนในการทำเครื่องแกง ให้เราตั้งกระทะนำหัวกะทิใส่ลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกงที่เราโขลกเตรียมเอาไว้ให้มีความหอมและมีสีสันที่สวยงาม จากนั้นเทหางกะทิใส่ลงไปพอประมาณ อย่าให้น้ำแกงจางมากจนเกินไป

5 ในระหว่างนี้ให้เราทำการคนอยู่ตลอดเวลา ทยอยใส่ถั่วซีกบดที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป เสร็จแล้วใส่ถั่วลิสงบดตามลงไปและเคี่ยวต่อให้เข้ากัน

6 ให้เติมกะทิที่เหลือตามลงไป จากนั้นให้เราเริ่มชิมและทำการปรุงรสชาติ หากขาดเหลือรสชาติไหนก็ให้เติมถ้าไปได้ ในสูตรนี้จะให้มีรสชาติของความหวานนำอมเปรี้ยวนิดนิด และเค็มตาม ( น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา )

7 เมื่อเราชิมรสชาติถูกใจได้ที่แล้ว จากนั้นให้ใส่หอมเจียวกระเทียมเจียวที่เราทำเอาไว้ใส่ลงไป คนเบาๆปิดไฟยกลงจากเตา เติมน้ำมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอมความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

วิธีง่ายๆเราก็จะได้เมนูขนม จี นน้ำพริกที่มีรสชาติอร่อย ด้วยเครื่องแกงที่มีรสชาติที่กำลังดี ให้รสชาติครบรสทั้งความเผ็ดอ่อนๆ เปรี้ยว เค็ม หวาน นำมาทานคู่กับผักเครื่องเคียงต่างๆ ผักถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หรือผักอื่นๆที่ท่านชื่นชอบ และสามารถนำมาทานคู่กันได้เลย เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำตามกันดู ไม่ยากจนเกินไป รับรองความอร่อยอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : Wanisa Ampananth