เคล็ดลับกรอบได้นาน ไม่ต้องต้ม ไม่ตากแดด ทำง่ายมาก

เคล็ดลับกรอบได้นาน ไม่ต้องต้ม ไม่ตากแดด ทำง่ายมาก

เป็นห นึ่ งในเมนูอาหารที่เป็นยอดนิยมของคนบ้ า นเราเลยก็ว่าได้ เมนูสามชั้นนำมาเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด แกง ต้ม ก็สามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย นำมาหมักเข้ากับเครื่องปรุงที่จะใช้เกลือ เครื่องปรุงซีอิ๊วต่างๆ นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด มีความกรอบฟู และแน่นอนว่าในแต่ละร้านก็มีเคล็ดลับการปรุงรสชาติการหมักที่แตกต่างกันออกไป

แน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำ ห มูกรอบแบบที่ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตากแดด เวลาไม่นานเราก็จะได้กินกัน ด้วยเคล็ดลับง่ายๆนี้เราตามมาดูวิธีการด้านล่างนี้กันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 สามชั้นหั่นยาว 4 ชิ้น

2 เกลือ

3 น้ำส้มสายชู

วิธีการทำ

1 นำชิ้นสามชั้นที่เราได้เตรียมไว้ไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดี จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นยาว

2 ถัดมาให้เราใส่เกลือตามลงไป 3 ชั้น 1ชิ้นเราจะใช้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยการใส่น้ำส้มสายชู ให้ใส่ไปที่หนังก่อนเลยไม่ต้องก ลั วว่าจะเปรี้ยว

3 ในสูตรนี้ส่วนผสมก็จะมีเท่านี้ แต่ถ้าหากว่าอยา กจะเพิ่มรสชาติ เพิ่มเครื่องปรุง ก็สามารถใส่ได้เลยในขั้นตอนนี้ ทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากับ สามชั้นของเรา กลับด้านไปมา ให้เกลือละลายเข้ากัน และหมักเอาไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

4 แบ่งชิ้น 3 ชั้นวางบนตะแกรงและนำเข้าเตาอบ วันนี้จะใช้เป็นหม้ออบลมร้อนฝาบน ความร้อนที่เราเลือกใช้นั้นจะเป็นความร้อนที่อ่อนสุด ทำการอบอยู่ที่ประมาณ 30-40 นาที

5 เมื่อครบเวลาในการอบแล้ว ในขั้นตอนนี้หนังสามชั้นจะมีความนิ่ม ให้เราวางพักให้แห้งดี จะเอาพัดลมมาช่วยเป่าให้แห้งเร็วก็ได้ เมื่อแห้งดีแล้วให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป กะเอาให้พอท่วมชิ้นสามชั้นของเรา

6 เมื่อน้ำมันร้อนจัดได้ที่ ให้เราใส่ สามชั้นของเราลงไปทอด ทำการทอดจนกรอบและฟู เมื่อสุกดีแล้วให้ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ

เราก็จะได้เมนูสามชั้นทอดที่มีความกรอบมีความฟู นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสอร่อย คู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้เลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : tukata001