น้ำพริกปลาทูสูตรโบราณ อร่อยถึงเครื่อง คลุกข้าวสวยร้อนๆ

น้ำพริกปลาทูสูตรโบราณ อร่อยถึงเครื่อง คลุกข้าวสวยร้อนๆ

หากจะพูดถึงเมนูน้ำพริกนั้น เชื่อได้ว่าหลายๆบ้ านมักจะต้องมีน้ำพริกติดในครัวกันเอาไว้ เพราะสามารถนำมาทานคู่กับเมนูอาหารต่างๆได้อย่างหลากหลาย คลุกข้าวสวยร้อนๆ ผักต้ม ไข่ต้มก็ยังให้รสชาติที่อร่อย

น้ำพริกปลาทู เป็นห นึ่ งในน้ำพริกที่หลายคนชื่นชอบในรสชาติ มีรสชาติอร่อยถึงเครื่อง หอมเครื่องปรุงเครื่องสมุนไพร ทั้งยังมีเนื้อปลาที่มีเนื้อที่แน่นให้รสชาติครบรส ความเผ็ด กะเอาได้ตามใจชอบ และและในวันนี้เราได้มีสูตรการทำมาบอกให้กับเพื่อนๆได้ทำตามกันได้ไม่ยาก เราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไร

ส่วนผสมน้ำพริกปลาทู

1 เนื้อปลาทูทอด (แกะเอาเฉพาะเนื้อเท่านั้น) 1 ตัว

2 พริกขิ้ห นู 10 เม็ด

3 กระเทียมไ ท ย (กลีบเล็กหรือกลีบใหญ่ได้ทั้งนั้น) ลอกเปลือก 10 กลีบ

4 หอมหัวแดง ลอกเปลือก 5- 6 หัว

5 น้ำปลา 1- 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามีน้ำปลาร้าด้วย ก็ให้ใส่น้ำปลาร้าข้น 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ)

6 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

8 น้ำต้มสุก 2- 4 ช้อนโต๊ะ

9 เครื่องเคียง ผักต่างๆตามความชอบ

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

1 เราจะเริ่มด้วยการน้ำพริก กระเทียม หอมหัวแดงที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นที่หอมและมีความสุกดี

2 เมื่อเราคั่วจนได้กลิ่นความหอมเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้เรานำใส่ครกแล้วทำการโขลก ตามด้วยการใส่เนื้อปลาทูที่เราทอดและแกะเนื้อเอาไว้ใส่ลงไปโขลกให้เข้ากัน

3 ทำการปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี จากนั้นให้เราชิมรสชาติตามความต้องการ ขาดเหลือรสชาติไหนก็สามารถปรุงรสเพิ่มเติมเข้าไปได้

4 ให้เราตักน้ำพริกปลาทูใส่ถ้วยพร้อมกับเสริฟ์คู่ผักต่างๆที่คุณชื่นชอบ เมนูไข่เจียว ไข่ต้ม หรือเมนูอื่นๆ รับรองได้ว่าทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากันเป็นอย่างดี เพื่อนๆที่ชื่นชอบลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้ รสชาติที่ได้ออกมานั้นได้ความอร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน

เรียบเรียง : postsod

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao