รถเข็นผลไม้ เผย 6 สูตร พริกเกลือ ทำเองได้ จิ้มผลไม้กินอร่อยๆ
สวัสดีค่ะคุณผู้อ่าน วันนี้ดิฉันขออาสานำเกร็ดความรู้ เนื้อหาสาระเกี่ยวกับการทำพริกเกลือ แบบฉบับรถเข็นขายผลไม้ มาให้เพื่อนๆได้นำสูตรนี้ไปได้ลองใช้ สามารถทำเก็บไว้กินเองที่บ้านก็ได้ หรือจะเก็บไว้ทำขายก็ดี
วันนี้เราจะมาบอกทั้ง 6 สูตร ในการทำน้ำจิ้มพริกเกลือที่อร่อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านอย่างคุณค่ะ
1 สูตรน้ำปลาหวาน
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1 น้ำตาลปี๊บครึ่งกิโลกรัม
2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดก็เพิ่มได้ตามใจชอบ)
4 กุ้งแห้งป่น 1 ขีด
5 หอมแดง 2 หัว (ซอยให้เป็นแว่นๆ)
6 พริกขี๊หนู 3 เม็ด (ซอยให้เป็นแว่นๆ)
7 น้ำสะอาด
วิธีทำ : ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คยให้ละลาย แล้วใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ เเล้วใส่พริกขี๊หนู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอย
2 สูตรพริกเกลือชูรส
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ)
2 เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ
4 ผงชูรส 1 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่
วิธีทำ : ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผงชูรส และ น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้เข้ากัน หากใครชอบทานแบบเป็นก้อนๆจิ้มติดง่ายๆให้ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้พอเเฉะ
3 สูตรกะปิหวาน (แบบแห้ง) สูตรนี้กินกับมะม่วงเปรี้ยวอร่อยมาก
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1 กะปิแท้ 5 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ)
4 ผงชูรส ครึ่งช้อนชา (บางสูตรใช้ผงปรุงรสไก่แทนก็อร่อยไปอีกแบบ)
วิธีทำ : นำกะปิมาห่อใบตอง ย่างไฟอ่อนๆ (ย่างในเตาแก๊สก็ได้) เพื่อเพิ่มความหอมให้กะปิ จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ เติมพริกป่นเผ็ดตามใจชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
4 สูตรพริกเกลือ (สูตรบ้านๆ ทำง่าย ทานง่าย)
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ : นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่รวมกัน แล้วคนให้เข้ากัน
5 สูตรพริกเกลือบ๊วย ( สูตรนี้กินกับฝรั่งแช่บ๊วยอร่อย รสชาติเข้ากันมาก )
สูตรนี้จะใช้ผงบ๊วยสำเร็จรูป หรือ จะนำบ๊วยแห้งแกะเองแล้วเอามาปั่นให้ละเอียดก็ได้ (ถ้านำบ้วยแห้งมาแกะแล้วปั่นให้ละเอียดรสชาติจะเข้มข้น อร่อยกว่าซื้อผงบ๊วยสำเร็จรูป)
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1 บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก
2 น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4 ผงชูรส 2 ช้อนชา
วิธีทำ : ปั่นวัตถุดิบทุกอย่างรวมกันจนเป็นผง ง่ายๆ แค่นี้เอง
6 สูตรกะปิหวาน (แบบน้ำ)
วัตถุดิบที่ต้องใช้
1 กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้
4 น้ำสะอาด
วิธีทำ : ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปึกใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆพอให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้ว ใส่กะปิ พริกป่น ตามลงไป เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด อาจจะเพิ่มรสชาติด้วย กุ้งแห้ง หอมแดง และ พริกขี๊หนูซอย ตามใจชอบ
เรียบเรียงโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : ผลไม้รถเข็น, กรุ๊ปไลน์ทำอาหาร