สูตรอาหารอูมามิ แม่บ้านแกงถุงต้องยอม

สูตรอาหารอูมามิ แม่บ้านแกงถุงต้องยอม

หากถามผู้ชายถึงคุณสมบัติของการเป็นภรรยาที่ดี รับรองได้ว่าการเป็นแม่บ้านแม่เรือนจะต้องป็นหนึ่งในสิ่งที่ผู้ชายทั้งหลายต้องการ ถึงแม้ว่าในปัจจุบันภรรยาส่วนมากจะออกไปทำงานนอกบ้านเช่นเดียวกับสามี แต่การแบ่งเวลาสักเล็กน้อยหาสูตรอาหารอร่อยๆ แล้วเข้าครัวลงมือทำเมนูง่ายๆ เสิร์ฟให้สามีได้ทานบ้างแทนการทานแต่แกงถุงที่มีแต่ผงชูรสและขาดความอร่อยของรสมือปรุง รับรองได้ว่าจะช่วยมัดใจสามีให้ไม่อยากออกไปลั้ลลาที่ไหน เพราะนอกจากอาหารที่บ้านจะอิ่มอร่อยท้องแล้ว ยังอิ่มใจที่ได้เห็นภรรยาดูแลเอาใจใส่ แสดงออกถึงความรักที่มีให้แก่กันผ่านทางมื้ออาหารอีกด้วย ว่าแล้วก็มาดูสูตรอาหารรสเด็ด 5 เมนูที่เมีย 2018 อย่างเราๆ ควรต้องรู้และมาลงมือทำเพื่อมัดใจสามีกันดีกว่า!

1. เต้าหู้ไข่ทรงครื่องหมูสับ

เพราะมื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่ควรได้ทานอาหารอร่อยๆ แต่ก็มักเป็นช่วงเวลารีบเร่งจนทำให้หลายครั้งทำได้แค่ทานขนมปังกับกาแฟรองท้อง มาลองทำเมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นานแต่สารอาหารครบถ้วนอย่างเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องหมูสับกันดูดีกว่าค่ะ หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่นหนา 1 นิ้ว คลุกกับแป้งสาลีบางๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอท่วมเต้าหู้ พอร้อนก็ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง จัดใส่จานไว้ แล้วเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุป ผัดให้ทั่วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงชูรส ผัดให้เข้ากันชิมรสว่าพอดีไหมแล้วตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดชิเมะจิ ผัดให้สุกแล้วตักราดบนเต้าหู้ทอด โรยด้วยต้นหอมซอย เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูสุดอร่อยมัดใจสามีที่ทำได้ง่ายๆ ในมื้อเช้าแล้วล่ะค่ะ

100 ปีแห่งการค้นพบรสชาติอูมามิ ปี พ.ศ.2451 ศ.ดร. คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ค้นพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากการสกัด “กลูตาเมต” ในสาหร่ายทะเลคมบุ และพบว่าเป็นที่มาของรสชาติความอร่อย และเรียกรสชาตินี้ว่า “อูมามิ” ซึ่งนับเป็นเวลากว่า 100 ปีแห่งการค้นพบครั้งสำคัญ – www.ajinomoto-aroi.com

2. เล้งแซ่บ

ช่วงอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนแบบนี้ คุณแม่บ้านที่ดีต้องหาสูตรอาหารรสแซ่บๆ แบบซดน้ำซุปร้อนๆ เพื่อป้องกันหวัดและฟื้นฟูกำลังวังชามามัดใจคุณสามีกันซักหน่อย อย่างเมนูยอดฮิตอย่างเล้งแซ่บ ที่มีร้านเด็ดร้านดังผุดขึ้นมามากมาย แต่หารู้ไม่ว่าเมนูอร่อยแซ่บโดนใจแบบนี้ทำเองได้แบบง่ายๆ ที่บ้าน เริ่มด้วยการบุรากผักชีและกระเทียมให้พอแตก ใส่ลงไปในน้ำเดือด ตามด้วย พริกไทยดำ หอมหัวใหญ่ เครื่องสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายทั้งนั้น แล้วต้มจนเดือด ใส่เล้งหรือกระดูกสันหลังหมูลงไป ตุ๋นต่อไปประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หมั่นคอยช้อนฟองออกน้ำซุปจะได้ใสน่าทาน ต้มจนเปื่อยแล้วปรุงรสด้วยผงชูรส ลองชิมว่ากลมกล่อมพอดีแล้วไหม เวลารับประทาน ให้เตรียมชามแล้วใส่พริกขี้หนูตามชอบ น้ำมะนาว น้ำปลา แล้วตักน้ำซุปพร้อมเล้งใส่ชาม โรยผักชีปิดท้าย รับรองว่าคุณสามีได้ซดเล้งชามนี้เข้าไปต้องติดใจในเสน่ห์ปลายจวักของคุณภรรยาอย่างแน่นอน

ผงชูรส อันตรายจริงหรือ – กรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ กับกลูตาเมตจากผงชูรสไม่มีความแตกต่างกัน และในอาหารธรรมชาติที่เรารับประทานในแต่ละวันนั้นมีกลูตาเมตมากกว่าที่ได้รับจากผงชูรส 20-40 เท่า – ดาวน์โหลด Infographic ผงชูรส อันตรายจริงหรือ

3. ยำวุ้นเส้นลุยสวน

ช่วงไหนที่เริ่มรู้สึกว่างานยุ่ง งานหนัก พักผ่อนน้อย หาเวลาไปออกกำลังกายกันไม่ค่อยได้ แถมยัง Enjoy Eating จนรอบเอวเริ่มขยายกันทั้งคู่ คุณแม่บ้านต้องรีบจัดเมนูสุขภาพอย่าง ยำวุ้นเส้นลุยสวน เป็นมื้อเย็นเพื่อมัดใจสามีแบบด่วนๆ เพราะทั้งอร่อย ทำง่ายแถมยังได้สุขภาพดีอีกด้วย เริ่มจากหั่นแตงกวาและแครอทให้เป็นเส้นเตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนก็ใส่เนื้อไก่สับลงรวนพอสุก ตามด้วยเนื้อกุ้งรวนต่อจนสุกแล้วพักไว้ ตั้งน้ำเดือดแล้วลวกวุ้นเส้นให้สุกใส ตักวุ้นเส้น ไก่รวนและกุ้งรวนที่ปรุงสุกแล้วใส่ชามผสมคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยแครอทซอย แตงกวาซอย น้ำจิ้มซีฟู้ด คลุกให้ทั่วปรุงรสเพิ่มตามชอบใจด้วยผงชูรส น้ำปลา พริกขี้หนูและมะนาว ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เมนูนี้แคลอรี่น้อยทานเท่าไหร่ก็ไม่มีผลข้างเคียงกับขนาดรอบเอวอย่างแน่นอน จัดไปเลยคร่า!

TIPS : สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

นำพริกขี้หนู กระเทียม ผักชี(ทั้งต้น) มาตำรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และปรับรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมด้วย ผงชูรส แค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดสำหรับทำน้ำยำหรือจะนำไปทานคู่กับเมนูซีฟู้ดกุ้งเผา ปลาลวก ปลาหมึกย่างก็ได้หมด รับประกันความแซ่บเลยล่ะค่ะ

4. ข้าวอบน้ำพริกเผาและไข่

หลายครั้งที่การจราจรอันคับคั่งในเมืองหลวง มักทำให้สามีต้องกลับถึงบ้านผิดเวลา จะแวะซื้อหาของกินเข้ามาทานก็ไม่สะดวก จึงเป็นหน้าที่ของศรีภรรยาต้องมีสูตรอาหารที่อร่อยโดนใจและทำได้ง่ายในเวลาอันสั้น ด้วยไมโครเวฟประจำบ้านอย่างเมนู ข้าวอบน้ำพริกเผาและไข่ ที่แค่มีข้าวสวยก้นหม้อ ไข่ไก่ น้ำพริกเผาและเครื่องปรุงประจำบ้านทั่วไปอย่าง ผงชูรส น้ำตาล น้ำปลา ก็ทำเมนูเด็ดมัดใจสามีภายใน 10 นาทีได้แล้ว ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และผงชูรสเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวสวย คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงซอยและกระเทียมซอย คลุกให้ทั่ว ตักใส่จานอบที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่ไข่ตรงกลาง นำเข้าเตาไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ 3-5 นาที เวฟจนไข่ขาวสุกและไข่แดงยังเยิ้มๆ ยกออกโรยหมูหย็อง ต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมมะนาว แตงกวา และต้นหอม ง่ายๆ แต่รับรองได้ว่าอร่อยเด็ด!

ยัน! ผงชูรสไม่ทำให้ผมร่วง สาเหตุหลักที่ทำให้ผมร่วงเกิดจากกรรมพันธุ์ ฮอร์โมน และอายุ – อ.เจษฏา

TIPS : ผงชูรสไม่ได้ทำให้ผมร่วง

“คนที่ผมบางหรือเป็นโรคผมร่วงมักจะพยายามหาสาเหตุ ว่าทําไมถึงผมบาง แล้วนำเรื่องมาผูกกับอาหารการกิน ทั้งๆ ที่จริงแล้วเกิดจากความผิดปกติของหนังศีรษะและเส้นผมเอง หลายครั้งที่ผมเจอคนไข้มาปรึกษาเรื่องผมบางแล้วบอกว่า ลองหลีกเลี่ยงผงชูรสแล้ว แต่ผมก็ยังร่วงอยู่ คําตอบนี้ก็พอจะยืนยันได้ว่าผงชูรสกับผมร่วงไม่เกี่ยวกัน ด้วยข้อมูลที่มีอยู่ในขณะนี้ ผมคิดว่าผงชูรสกับผมร่วงน่าจะเป็นความเข้าใจผิดที่ถูกบอกกล่าวจากรุ่นสู่รุ่นมากกว่าครับ” – อ.นพ.วาสนภ วชิรมน หน่วยโรคผิวหนัง ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล  https://med.mahidol.ac.th/atrama/issue004/believe-it-or-not

5. สปาเก็ตตีคาโบนารา

บางทีก็อยากโชว์เสน่ห์ปลายจวักให้สามีได้เซอร์ไพรซ์ด้วยการทำเมนูอาหารฝรั่งสุดอร่อย ขวัญใจคนรักชีสอย่าง สปาเกตตีคาร์โบนารา ดูบ้าง สูตรอาหารเมนูนี้หลายคนอาจคิดว่ายากแต่จริงๆ แล้วทำให้อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารได้เองที่บ้าน แถมวิธีทำก็ง่ายทำตามได้แน่นอนค่ะ เริ่มจากต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือดใส่เกลือป่นเล็กน้อยประมาณ 12-15 นาทีให้สุก ตักขึ้นใส่ชาม คลุกน้ำมัน เตรียมไว้ จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่กับเนยให้สุกหอม ใส่นมสด ผัดให้เดือดทั่ว แล้วใส่ไข่แดง คนเร็วๆ ให้ไข่สุกข้นและไม่เป็นเม็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผงชูรส ผัดให้ทั่ว จากนั้นใส่แฮมและเส้นสปาเกตตีคลุกให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน วางไข่ออนเซ็น โรยพาร์สลีย์สับและพริกไทยดำ เพียงแค่นี้ก็ได้อีกหนึ่งเมนูเด็ดสไตล์อิตาเลียโน่มัดใจสามีในวันหยุดแล้วล่ะค่ะ

ได้สูตรอาหารสำหรับมัดใจสามีไปแล้ว อย่าลืมลองไปทำตามกันดูนะคะ รับรองได้เลยว่าทั้ง 5 เมนูที่จัดให้รับประกันความอร่อยและทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เมื่อสามีภรรยาหมั่นเอาใจใส่ดูแลกันและกัน ปัญหาต่างๆ ที่เข้ามาก็จะเป็นเรื่องขี้ผง เพราะเราหมั่นชูรักชูรสกันอยู่ตลอดเวลา ปัญหาสุดอันตรายจากความไม่จริงใจจนมีมือที่สามหรือที่สี่แทรกเข้ามาก็ไม่มีให้ต้องกังวลกันอย่างแน่นอนค่ะ

KEY TAKE AWAY: 5 สูตรอาหารอร่อยทำง่าย มัดใจสามี

1. เต้าหู้ไข่ทรงครื่องหมูสับ – มื้อเช้าแบบสารอาหารจัดเต็ม อร่อยและทำง่ายใช้เวลาไม่นาน

2. เล้งแซ่บ – เมนูป้องกันหวัด รสแซ่บจัดจ้านถึงใจ เต็มไปด้วยสมุนไพรที่ดีต่อร่างกาย

3. ยำวุ้นเส้นลุยสวน – มื้อเย็นเบาๆ แต่อร่อยและอิ่มท้องแบบดีต่อสุขภาพ

4. ข้าวอบน้ำพริกเผาและไข่ – เมนูจานด่วน อร่อยเด็ดและทำง่ายแค่ใช้ไมโครเวฟ

5. สปาเก็ตตีคาโบนารา – เมนูเส้นสไตล์อิตาเลียน ขวัญใจคนรักชีส ที่สามีต้องร้องว้าว

สเน่ห์ปลายจวักหากขยันฝึก ขยันทำยังไงก็มัดใจสามีไว้ได้อย่างอยู่หมัดชัวร์!