สอนวิธีทำ นมข้นหวานฉบับโฮมเมด โดยใช้ของแค่ 3 อย่าง
สำหรับบ้านไหนที่มีนมสด ที่เราดื่มไม่หมด เรารู้สึกว่ากำลังจะหมดอายุ ขอแนะนำว่าอย่าเพิ่งเอาไปทิ้งนะคะ เพราะเราสามารถนำนมสดที่เราดื่มไม่หมดนำมาแปรรูป เป็นนมข้นหวานได้โดยที่ไม่ต้องเสียเงินซื้อเลยค่ะ
โดยสิ่งที่เราจะต้องใช้ในการทำนมข้นหวาน จะมีอยู่ด้วยกัน 2 อย่างก็คือ นมสดที่ใกล้หมดอายุ หรือจะเป็นนมสดตามปกติที่ยังไม่หมดอายุก็ได้ และน้ำตาลทราย
แต่ถ้าหากใครต้องการให้นมข้นหวาน ที่เรากำลังจะทำมีความเนียนนุ่มละมุน มากยิ่งขึ้น เราสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วยได้ แล้วเราก็จะได้นมข้นหวานแสนอร่อย ที่เราทำเองกับมือ จะเอาไว้กินกับขนมปัง หรือว่าจะเอาไปทานคู่กับไอศครีมก็ได้แล้วแต่
ส่วนผสมที่จะต้องใช้
1 นมสดรสจืด 2 ถ้วยตวง
2 น้ำตาลทราย 2 ใน 3 ถ้วยตวง
3 เบกกิ้งโซดา ปริมาณแล้วแต่เรา แต่ไม่ควรที่จะใส่เยอะ
โดยส่วนผสมข้างต้นที่เรานำมาฝากในวันนี้ เราจะได้ปริมาณของนมข้นหวานประมาณ 200 กรัม
วิธีการทำนมข้นหวาน
1 เริ่มจากการล้างหม้อให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ความสะอาดถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ หลังจากนั้นก็นำหม้อมาตั้งไฟ ขนาดของหม้อควรที่จะมีขนาดใหญ่พอสมควร
2 เติมนมที่เราเตรียมเอาไว้และน้ำตาทรายลงไป เปิดไฟโดยใช้ไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆจนรู้สึกว่าเริ่มละลาย หลังจากนั้นก็ทำการรถไฟให้อ่อนลง
3 ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สัก 1 นาที แล้วค่อยเปิด เพื่อให้น้ำระเหยออก แล้วก็ค้นไปเรื่อยๆอีกสักครู่หนึ่ง แล้วก็ปิดทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างนี้ห้ามคน แต่ควรใช้ไฟเบาที่สุด
ถ้ากลัวจำสูตรไม่ได้ ก็เซฟข้อมูลเก็บเอาไว้อ่านในวันอื่นได้เลยค่ะ
4 เมื่อผ่านไป 30 นาทีแล้ว จึงคนนมอีก 1 ครั้ง คนให้ทั่ว แล้วก็ตั้งไฟไว้อีกประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้ควรเพิ่มเป็นไฟปานกลาง คนให้รอบอีก 1 ครั้ง จะเห็นได้ว่าตัวน้ำนมข้นมีความข้นขึ้นมาก และสีก็เริ่มเปลี่ยน
5 ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการเติมเบคกิ้งโซดา แต่ถ้าหากใครไม่มีก็นึกว่าเราได้นมข้นเรียบร้อยแล้ว เติมไปกิ้งโซดาลงไปน้ำนมข้นอย่างรวดเร็ว อย่าเพิ่งตกใจนะเพราะว่าจะมีฟองฟู่ ฟูขึ้นมา แล้วก็คนต่อไปเรื่อยๆแล้วรดไฟให้เบาลง
6 คนต่ออีกสักครู่หนึ่ง จนกระทั่งฟองยุบตัวก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แล้วเราก็จะได้นมข้นแสนหวาน ที่มีความอร่อย และได้ความภาคภูมิใจจากการทำเอง
เป็นอย่างไรกันบ้างครับวิธีการทำนมข้น แบบฉบับโฮมเมด ทำได้อย่างที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเงินในการซื้อนมข้นกระป๋อง แค่ใช้นมสดรสจืดที่บ้านและน้ำตาลทรายก็สามารถทำนมข้นเองได้แล้ว หวังว่าเพื่อนๆจะได้รับประโยชน์ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เราเก็บข้อมูลนี้เอาไว้ทำในช่วงวันหยุดนี้กันดูนะคะ
เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod
ภาพประกอบ : กนกวรรณ บาคมันน์
ไม่อนุญาตให้คัดลอก ทุกกรณี บทความมีลิขสิทธิ์