หมอให้กินชะอมบ่อยๆ ควรรู้ไว้ กินประจำ ร่างกายเราจะเปลี่ยนไป
ชะอม เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่หลายคนมักจะเลือกนำมารับประทาน ส่วนใหญ่มักจะนำมาจิ้มกับน้ำพริก ทุกคนทราบกันดีหรือไม่ว่า การทานผักชะอมมันทำให้ร่างกายของเรามีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร
วันนี้เราขอนำเสนอรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผักชะอม 14 ข้อ เมื่อรับประทานเข้าไปบ่อยๆจะทำให้ร่างกายของเรานั้นแข็งแรง เพราะยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายๆด้านโดยที่ใครหลายคนไม่เคยรู้มาก่อน
ผักชะอมนั้นเป็นไม้พุ่มที่มีขนาดย่อม ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป ลำต้นจะมีกิ่งก้านที่มีหนาม ลักษณะของใบชะอมนั้นจะเป็นใบสีเขียวมีขนาดเล็ก ใบมีการแตกย่อยออกมา มีแกนกลาง ลักษณะของใบนั้นคล้ายกับใบส้มป่อยและใบกระถิน ไม่อ่อนจะมีกลิ่นฉุน
คนส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบอาหาร และต้องดูไว้เลยว่าหากใครที่ชอบรับประทานผักชะอมบ่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นกินกับน้ำพริก หรือว่านำไปทอดกับใคร จะทำให้ร่างกายของเราได้รับประโยชน์มาก
14 ประโยชน์ของผักชะอม
1 ชะอมอุดมด้วยวิตามินเอ หากจะตามหาผักที่มีวิตามินเอสูงต้องห้ามมองข้ามชะอมเลยนะ เพราะอุดมด้วยวิตามินเอที่จะช่วยให้เราต่อสู้กับอนุมูลอิสระทั้งจากปัจจัยภายนอกและภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยบำรุงสายตาด้วย
2 ยอดอ่อนของชะอมมีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนที่เรามักนำมาทำอาหารกินกันมากที่สุด
3 ชะอมมีเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก
4 ประโยชน์ของชะอมช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำใส้ บรรเทาอาการป วดท้องได้ดี แก้อาการท้องอืดและท้องเฟ้อ
5 ชะอมช่วยบำรุงเส้นเอ็น อีกหนึ่งสรรพคุณที่โดดเด่นของชะอมคือ ช่วยบำรุงและรักษาเส้นเอ็นให้แข็งแรง ไม่เสื่อมเร็วกว่าที่ควร
6 ชะอมมีแคลเซียมสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อกะดูกและฟัน โดยเฉพาะในผู้หญิงวัยทองที่มีความเสี่ยงจะเกิดภาวะกะดูกพรุนได้ง่าย ถ้าต้อวฃงการให้กะดูกและฟันแข็งแรงก็ต้องกินชะอมเป็นประจำ
7 ชะอมมีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการลิ้นอักเสบและเป็นผื่นแดง
8 ในชะอมมีฟอสฟอรัส ที่ทำหน้าที่ช่วยเสริมให้วิตามินบีต่างๆ ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
9 ชะอมมีธาตุเหล็ก ที่มีส่วนสำคัญในการช่วยบำรุงโลหิต ทำให้การไหลเวียนของโลหิตเป็นไปอย่างปกติ
10 ชะอมช่วยเสริมสร้างระบบของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ทำให้จัดการกับโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น ไม่เจ็บป่วยง่าย เพราะฤทธิ์ของวิตามินซีที่มีอยู่มากในชะอมนั่นเอง
11 ประโยชน์ของชะอมช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง และลดโอกาสที่จะเกิดโรคหัวใจได้ด้วย เนื่องจากในชะอมมีสารสำคัญที่ชื่อว่า เบต้าแคโรทีน
12 สารเบต้าแคโรทีนในชะอมยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส แลดูอ่อนเยาว์ และป้องกันความแก่ก่อนวัย
13 ชะอมมีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผม ที่แห้งแตกปลาย ไม่มีน้ำหนัก ให้กลับมานุ่มสลวยได้
14 รากชะอมมีสรรพคุณแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ อีกทั้งการกินชะอมยังช่วยในการขับลมในกระเพาะและลำใส้ได้อีกด้วย
โทษของชะอม
– สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตรอ่อนๆ ไม่ควรรับประทานผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแห้งได้
– สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน จะแพ้กลิ่นของผักชะอมอย่างมาก ดังนั้นควรอยู่ห่างๆ
– การรับประทานผักชะอมในช่วงหน้าฝน อาจจะมีรสเปรี้ยว กลิ่นฉุน บางครั้งอาจทำให้มีอาการปว ดท้องได้ ซึ่งปกติคนมักนิยมรับประทานผักชะอมกันในช่วงหน้าร้อน
– กรดยูริกเป็นตัวการที่ทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ ซึ่งเกิดมาจากสารพิวรีน (Purine) โดยผักชะอมนั้นก็มีสารพิวรีนในระดับปานกลางถึงระดับสูง ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถรับประทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด หากเป็นมากก็ไม่ควรรับประทาน เพราะจะทำให้ปว ดกะดูกได้
เมนู ชะอมทอดไข่ + มะเขือยาว (สำหรับ 5 ท่าน)
ส่วนประสม
1 ชะอม 1 กำ
2 มะเขือยาว 2 ลูก
3 ไข่ไก่ 5 ฟอง
4 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
5 น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1 ช้อนชา แล้วแต่ชอบ
วิธีทำ
1 ตอกไข่ 5 ฟอง ตีไข่
2 ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายไม่ฟอก ตีให้เข้ากัน
3 นำชะอมที่เด็ดแล้วมาใส่ในไข่
4 ไข่ที่เหลือจากทอดชะอมให้นำไป ชุบกับมะเขือยาวได้ (หรือจะเพิ่มไข่ หากไม่พอ)
5 นำชะอมชุบไข่ทอดให้สุกสองด้าน ใช้ไฟกลางช่วงแรก หากเริ่มสุกให้เบาไฟลง
6 จากนั้นให้กลับด้าน เมื่อชะอมชุบไข่ทอดสุกแล้ว นำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
7 ให้นำมะเขือยาวมาชุบไข่ที่เหลือ ทอดให้สุกสองด้าน สุกแบบสีเหลืองทอง
8 นำจัดจากเสริฟคู่กับน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ได้เลยค่ะ
เห็นแล้วใช่ไหมว่า ผักชะอม ที่เรากินเป็นประจำนั้นมีประโยชน์มากมายอย่างไร นอกจากจะนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นหาสำหรับการค้าขายได้เช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นไข่ชะอม ไข่ทอดชะอม เมนูชะอมชุบไข่ แกงส้มชะอมกุ้ง หรือจะนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกก็ได้เช่นเดียวกัน น้ำพริกกะปิก็อร่อย รับประทานร่วมกันกับส้มตำมะม่วง ตำส้มโอ ลองเอาไปประยุกต์ทำกันดู
เขียน / เรียบเรียงส่วนหนึ่งโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : sukkaphap-d